Salsas y bases
Crema inglesa
La salsa de vainilla que cubre la cuchara, ideal para islas flotantes y volcanes de chocolate.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
209 kcal por ración
- Proteínas
- 7,6 g
- Hidratos de carbono
- 26,5 g
- de los cuales azúcares
- 26,3 g
- Grasas
- 8 g
- de las cuales saturadas
- 3,3 g
- Fibra
- 0 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Infusiona la vainilla en la leche caliente.
- Bate las yemas con el azúcar y vierte la leche por encima.
- Vuelve a ponerla a fuego suave removiendo hasta que la crema cubra la cuchara (83 °C), sin que hierva.
- Cuela y enfría rápidamente.
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Receta original de Ecomely.