Salsas y bases
Crema chantilly
Nata líquida entera montada muy fría con un poco de azúcar: la nube de todos los postres.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
225 kcal por ración
- Proteínas
- 1,7 g
- Hidratos de carbono
- 7,9 g
- de los cuales azúcares
- 7,9 g
- Grasas
- 20,5 g
- de las cuales saturadas
- 14,3 g
- Fibra
- 0 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pon la nata, el bol y las varillas 30 min en el congelador o 1 h en el frigorífico: todo debe estar muy frío (nata con un mínimo del 30 % de materia grasa).
- Monta la nata a velocidad media y luego rápida, hasta que espese.
- Añade el azúcar glas (y el azúcar avainillado) cuando empiece a tomar cuerpo y bate unos segundos más.
- Para en cuanto forme un pico firme en la punta de las varillas; si no, se corta y se convierte en mantequilla.
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Receta original de Ecomely.