Ecomely

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Crema Du Barry: foto del plato
Foto ilustrativa: JIP — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Sopas

Crema Du Barry

Crema suave de coliflor con nata, con unos ramilletes dorados para dar un toque crujiente.

  • 45 min
  • 4 personas
  • Media
  • Económico
  • francesa

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Información nutricional

313 kcal por ración

Proteínas
6,9 g
Hidratos de carbono
18,9 g
de los cuales azúcares
5,7 g
Grasas
21,8 g
de las cuales saturadas
14,1 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Pocha el puerro en láminas finas en la mantequilla.
  2. Añade la coliflor en ramilletes (reserva unos cuantos) y las patatas en dados, cubre con el caldo y cuece 25 min.
  3. Tritura finamente con la nata; sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Dora en una sartén los ramilletes reservados y colócalos sobre la crema con el cebollino.

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Receta original de Ecomely.