Cucur Badak (cucur badak)

Preparación

1. Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée assez lisse.
2. Ajoute la farine de riz, la farine de blé, la levure, le sel et le sucre de palme râpé.
3. Incorpore l'eau petit à petit pour obtenir une pâte souple, puis ajoute la noix de coco et la vanille.
4. Laisse reposer la pâte 10 minutes pour que la farine s'hydrate bien.
5. Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle profonde.
6. Verse des cuillerées de pâte dans l'huile et fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à coloration dorée.
7. Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sésame si tu en utilises.
8. Sers tiède, pendant que les beignets sont encore croustillants.