Daing

Pescado abierto en mariposa, marinado en vinagre, ajo y especias, y luego secado al sol o asado. El daing se come tradicionalmente con arroz y una salsa de vinagre, muy frecuente en las comidas familiares.

40 min
4 personas
Media
Moderado
🇵🇭 Filipinas

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Ingredientes

Especias y condimentos

A tu gusto

2 Chiles pájaro

Para acompañar

300 g Arroz blanco cocido

Preparación

Limpia los pescados, vacíalos y ábrelos en mariposa sin separarlos del todo.
Machaca el ajo y mézclalo con el vinagre, la salsa de pescado y la pimienta.
Unta el interior de los pescados con esta marinada y déjalos reposar 30 minutos en el frío.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Asa los pescados 4 o 5 minutos por cada lado, hasta que la carne se desprenda fácilmente.
Vierte el resto de la marinada en la sartén para que reduzca 1 minuto y riega el pescado.
Sirve con arroz y la salsa.