Platos de diario
Afritada
Estofado filipino de pollo o cerdo guisado en salsa de tomate con pimientos y zanahorias. De origen hispano, es un plato familiar del día a día, servido bien caliente con arroz blanco.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
399 kcal por ración
- Proteínas
- 26,3 g
- Hidratos de carbono
- 27,7 g
- de los cuales azúcares
- 16,1 g
- Grasas
- 18,5 g
- Fibra
- 7,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta el pollo en trozos, sazónalo con salsa de pescado y pimienta, y deja reposar 10 minutos.
- Pela y pica el ajo y la cebolla. Corta las patatas y las zanahorias en cubos, y los pimientos en tiras.
- En una sartén grande, calienta el aceite y dora el pollo por todos los lados, unos 6 minutos a fuego medio-alto. Resérvalo.
- En la misma sartén, rehoga el ajo y la cebolla 3 minutos, hasta que estén translúcidos.
- Añade los tomates, el pimentón, el azúcar y el laurel, y cocina 3 minutos removiendo.
- Vuelve a poner el pollo, añade el agua, tapa y cuece a fuego lento durante 15 minutos.
- Añade las patatas y las zanahorias, y prosigue la cocción 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora los pimientos y los guisantes, rectifica el punto con un poco de salsa de pescado y cocina 5 minutos más. Sirve con arroz blanco.
Variantes y trucos
Versión con cerdo. Sustituye el pollo por paletilla de cerdo cortada en cubos y alarga la cocción 20 minutos antes de añadir las verduras.
Con lo que se encuentra aquí. Si no encuentras salsa de pescado, usa 1 cucharada de salsa de soja y una pizca de sal.
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Receta original de Ecomely.