Siopao

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la levadura química. Añade la mantequilla y el agua tibia, y amasa hasta obtener una masa lisa.
2. Deja levar la masa tapada con un paño durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
3. Mientras tanto, rehoga el ajo y el cebollino en aceite, añade el cerdo picado y dóralo durante 8 minutos.
4. Agrega la salsa de soja, el azúcar y la pimienta, y deja reducir 5 minutos. Deja enfriar el relleno.
5. Divide la masa en 8 partes. Aplana cada una en un disco, pon una cucharada de relleno y un trozo de huevo duro en el centro, y cierra pellizcando para formar una bola.
6. Coloca cada bola sobre un cuadrado de papel de horno y deja levar 20 minutos.
7. Dispón los bollos en una vaporera y cocina 15 minutos tapados, hasta que la masa esté firme y brillante.
8. Sirve caliente, idealmente recién salido del vapor.