Bopis

Preparación

1. Lava el pulmón y el corazón, ponlos en una olla con agua y sal, lleva a ebullición y cuece 40 minutos a fuego medio.
2. Escurre la carne, deja que se enfríe y córtala en tiras finas.
3. Calienta el aceite en una sartén, rehoga el ajo y la cebolla picados hasta que se vuelvan translúcidos.
4. Añade la carne, el tomate cortado en dados y la guindilla picada, y saltea 5 minutos.
5. Sazona con la salsa de soja, el vinagre, la pimienta y la sal, y deja reducir 10 minutos a fuego medio hasta que la carne esté bien dorada.
6. Sirve caliente con el arroz blanco.