Dongaseu

Preparación

1. Aplana ligeramente las chuletas con el rodillo y luego sazónalas con sal y pimienta por ambos lados.
2. Bate los huevos con el agua en un plato hondo, pon la harina en un segundo plato y el pan rallado en un tercero.
3. Pasa cada chuleta por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, presionando bien.
4. Calienta el aceite en una sartén honda a unos 170 °C, o hasta que un trozo de pan chisporrotee suavemente.
5. Fríe las chuletas de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta conseguir un color dorado bien uniforme.
6. Escúrrelas sobre papel absorbente y córtalas en tiras.
7. Mientras tanto, mezcla los ingredientes de la salsa en una cacerola pequeña y calienta 2 minutos a fuego suave.
8. Sirve las tiras con el repollo picado, un poco de mayonesa y la salsa aparte.