Eggerøre (œufs brouillés norvégiens)

Des œufs brouillés très doux, cuits lentement au beurre jusqu'à une texture crémeuse et presque nappante, relevés de ciboulette. On les sert traditionnellement sur du pain de seigle au petit-déjeuner.

15 min
4 personas
Media
Económico
🇳🇴 Noruega

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Ingredientes

Especias y condimentos

Poivre blanc

A tu gusto

50 g Crevettes grises (pour servir)

Para acompañar

4 lonchas Pain de seigle

Información nutricional

231 kcal por ración

Proteínas: 13,7 g
Hidratos de carbono: 1,4 g
de los cuales azúcares: 0,5 g
Grasas: 18,9 g
de las cuales saturadas: 8,6 g
Fibra: 0,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Casse les œufs dans un bol, ajoute le lait, le sel et le poivre, puis bats légèrement à la fourchette.
Fais fondre la moitié du beurre dans une casserole à fond épais à feu doux.
Verse les œufs et remue sans cesse avec une spatule en silicone, en raclant le fond.
Quand la préparation commence à épaissir, retire la casserole du feu et ajoute le reste du beurre pour arrêter la cuisson.
Continue de remuer hors du feu jusqu'à obtenir une texture crémeuse et brillante, sans grumeaux secs.
Incorpore la ciboulette ciselée, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt sur du pain de seigle.