Ezme (dip de tomate et poivron épicé)

Preparación

1. Épépine le poivron et le piment, puis coupe-les en très petits dés, comme les tomates épépinées.
2. Hache finement l'oignon et le persil.
3. Mélange tous les légumes dans un bol avec l'huile, le citron et le vinaigre.
4. Assaisonne avec le sel, le poivre et le cumin si tu l'utilises, puis mélange bien.
5. Laisse reposer 10 minutes au frais pour que les saveurs se mêlent.
6. Rectifie l'acidité et le piquant avant de servir.