Platos de diario
Farci poitevin
Col, acedera y acelgas picadas con panceta, envueltas en hojas de col y escalfadas en caldo.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
298 kcal por ración
- Proteínas
- 19,5 g
- Hidratos de carbono
- 16,8 g
- de los cuales azúcares
- 5 g
- Grasas
- 15,3 g
- de las cuales saturadas
- 5,5 g
- Fibra
- 7,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Escalda la col 5 min; reserva 6 hojas grandes enteras y pica el resto con las acelgas, la acedera y los puerros.
- Mezcla con la panceta picada, el pan remojado y escurrido, los huevos, el ajo y el perejil; sazona con sal y pimienta.
- Forra una redecilla (o un paño de cocina) con las hojas grandes, rellena con la farsa y ciérralo formando una bola bien apretada.
- Escalda 2 h en el caldo a fuego suave; sirve caliente en rodajas, o frío al día siguiente.
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Receta original de Ecomely.