Ecomely

Idioma

Pot-au-feu: foto del plato
Foto ilustrativa: Andre — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Carnes

Pot-au-feu

Carne melosa y su caldo, para los días fríos.

  • 3 h 30
  • 6 personas
  • Media
  • Más caro
  • francesa

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Información nutricional

724 kcal por ración

Proteínas
66,9 g
Hidratos de carbono
47,4 g
de los cuales azúcares
13 g
Grasas
27 g
de las cuales saturadas
9,6 g
Fibra
9,5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Pon la carne en agua fría con el ramillete de hierbas y espuma el caldo: 2 h a fuego muy suave.
  2. Añade las verduras y los huesos con tuétano, 1 h más.
  3. Sirve la carne y las verduras con sal gorda, mostaza y pepinillos; guarda el caldo.

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Receta original de Ecomely.