Ecomely

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Blanquette de ternera: foto del plato
Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carnes

Blanquette de ternera

La receta de la abuela, con salsa untuosa y cítrica.

  • 2 h
  • 6 personas
  • Media
  • Más caro
  • francesa

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Para acompañar

Información nutricional

407 kcal por ración

Proteínas
44,8 g
Hidratos de carbono
7,4 g
de los cuales azúcares
5,8 g
Grasas
21,3 g
de las cuales saturadas
10,7 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Cubre la ternera con caldo junto con las zanahorias, la cebolla y el ramillete de hierbas: 1 h 30 min a fuego muy suave.
  2. Añade los champiñones 15 min antes del final.
  3. Fuera del fuego, liga la salsa con la nata, la yema de huevo y el zumo de limón.
  4. Sirve con el arroz.

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Receta original de Ecomely.