Meriendas y repostería
Fdawech leqma (douida)
Pequeñas bolas de masa frita o inflada, doradas y crujientes por fuera, tiernas por dentro, servidas tradicionalmente con miel o jarabe de dátiles. Un postre popular en las fiestas y las veladas de Marruecos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
451 kcal por ración
- Proteínas
- 8,7 g
- Hidratos de carbono
- 60,9 g
- de los cuales azúcares
- 18,8 g
- Grasas
- 18,3 g
- Fibra
- 2,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
- Añade la mantequilla derretida y frota la harina entre los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el agua de azahar y luego el agua tibia poco a poco, amasando, hasta obtener una masa suave y lisa.
- Cúbrela y deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
- Calienta el aceite en una cacerola a unos 170 °C. Toma porciones de masa del tamaño de una nuez.
- Fríe las bolas 3 o 4 minutos dándoles la vuelta, hasta que estén bien doradas.
- Escúrrelas sobre papel absorbente, luego rocíalas con miel o jarabe de dátiles, espolvorea canela y almendras laminadas.
Variantes y trucos
Versión al horno. Forma las bolas y hornéalas 15 minutos a 180 °C, luego úntalas con mantequilla y miel.
Con lo que hay aquí. El jarabe de dátiles se sustituye fácilmente por miel líquida mezclada con una cucharada de agua de azahar.
Más ideas
Marruecos
Marruecos
Marruecos
Marruecos
Marruecos
Marruecos
Marruecos
Receta original de Ecomely.