Frikadellerugbrød (tartine à la boulette)

Preparación

1. Trempe la chapelure dans le lait pendant 5 minutes.
2. Dans un saladier, mélange la viande hachée, l'oignon haché, l'œuf, la chapelure essorée, le sel, le poivre et la muscade.
3. Pétris la farce jusqu'à obtenir une texture homogène et forme des galettes plates d'environ 1 cm d'épaisseur.
4. Fais chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et fais dorer les boulettes 6 à 7 minutes de chaque côté.
5. Vérifie la cuisson à cœur, qui doit atteindre 70 °C, et laisse refroidir.
6. Beurre légèrement les tranches de pain de seigle.
7. Dispose une boulette sur chaque tranche et garnis de rondelles d'oignon et de persil.
8. Ajoute des cornichons tranchés et sers.