Ftirate

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura, luego añade la ralladura de limón y la vainilla.
2. Vierte poco a poco el agua tibia amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Amasa unos 8 minutos.
3. Forma una bola, cúbrela y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
4. Divide la masa en 6 a 8 bolitas, úntalas de aceite y déjalas reposar 10 minutos más.
5. Sobre la superficie engrasada, estira cada bolita con los dedos lo más fina posible, unta con mantequilla derretida y dóblala en cuadrado o en abanico para formar capas.
6. Aplana ligeramente cada porción con la palma de la mano hasta obtener una torta de unos 2 mm de grosor.
7. Cocina las tortitas en una sartén antiadherente caliente, a fuego medio, de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas e hinchadas en algunas zonas.
8. Sirve caliente, bañadas en miel o espolvoreadas con azúcar glas y canela.