Galettes au lait (rooi-rooi)

Preparación

1. Prépare la pâte des galettes : mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore l'œuf et le lait peu à peu jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisse reposer 15 minutes.
2. Coupe les saucisses en rondelles, hache l'oignon, détaille le poivron en dés et les tomates en morceaux.
3. Fais revenir les saucisses dans l'huile 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retire-les.
4. Dans la même poêle, fais revenir l'oignon et le poivron 6 minutes.
5. Ajoute la pâte de tomate, le paprika et les tomates, puis remets les saucisses. Laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
6. Pendant ce temps, fais cuire les galettes : verse de petites louches de pâte dans une poêle chaude, 2 minutes par face.
7. Sers les galettes avec le rooi-rooi bien chaud.