Gâteau de Madère (Madeira cake)

Pastel inglés ligero y esponjoso, de mantequilla y limón, con miga fina y densa. Aguanta muy bien el corte, se conserva varios días y se disfruta con el té de la tarde.

1 h 10
8 personas
Media
Económico
🇬🇧 Reino Unido

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 pizca Sal

A tu gusto

2 lonchas Piel de limón confitada

Información nutricional

411 kcal por ración

Proteínas: 6,8 g
Hidratos de carbono: 42,4 g
de los cuales azúcares: 25,6 g
Grasas: 23,4 g
Fibra: 0,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 160 °C (150 °C con calor por convección) y engrasa un molde para plum cake de 900 g, luego fórralo con papel de horno.
Bate la mantequilla y el azúcar en un bol hasta obtener una textura cremosa y clara.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
Incorpora con una espátula la harina tamizada, la levadura, la sal y la ralladura de limón, sin trabajar demasiado la masa.
Añade el zumo de limón, vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
Hornea de 50 a 55 minutos, hasta que un palillo clavado en el centro salga seco; deja templar antes de desmoldar sobre una rejilla.