Shortcake

Preparación

1. Corta las fresas en trozos, espolvorea con 2 cucharadas de azúcar y déjalas macerar 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 200 °C (th. 6-7) y forra una bandeja con papel de horno.
3. Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol.
4. Añade la mantequilla fría y frótala con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
5. Vierte la leche y mezcla rápidamente con una espátula para formar una masa suave.
6. Extiende la masa de 2 cm de grosor, corta 6 discos y colócalos en la bandeja. Barniza con huevo batido.
7. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que los shortcakes estén bien dorados. Deja que templen.
8. Bate la nata con el azúcar glas y la vainilla. Corta cada shortcake por la mitad, rellénalo con fresas y nata, y vuelve a cerrarlo.