Banbury cake

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (th. 6-7) y forra una bandeja con papel de horno.
2. En un bol, mezcla la mantequilla blanda, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, la piel de limón y las pasas.
3. Extiende el hojaldre sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de unos 30 x 20 cm.
4. Corta la masa en cuadrados de unos 10 cm y pon una cucharada del relleno en el centro de cada uno.
5. Dobla las esquinas hacia el centro para cerrar, y luego da la vuelta a los paquetitos sobre la bandeja, con la unión hacia abajo.
6. Aplánalos ligeramente, haz tres pequeños cortes en la parte superior y pinta con huevo batido mezclado con leche.
7. Hornea durante 20 minutos, hasta que estén bien dorados y hojaldrados.
8. Espolvorea con azúcar y deja templar sobre una rejilla antes de servir.