Platos de diario

Gebakte pampoen (gebakte pampoen)

Trozos de calabaza asados lentamente al horno con mantequilla, azúcar moreno y canela, hasta que la pulpa queda tierna y caramelizada. Acompañamiento dulce y reconfortante, muy presente en las mesas familiares del Cabo.

1 h
4 personas
Media
Económico
🇿🇦 Sudáfrica

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Ingredientes

Especias y condimentos

Sal
Pimienta

A tu gusto

30 g Pasas

Información nutricional

248 kcal por ración

Proteínas: 2,4 g
Hidratos de carbono: 28,6 g
de los cuales azúcares: 20,7 g
Grasas: 12,7 g
de las cuales saturadas: 8,4 g
Fibra: 4,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 190 °C. Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en gajos de unos 3 cm de grosor.
Dispón los gajos en una fuente de horno engrasada, con la piel hacia abajo, y sálalos ligeramente.
Derrite la mantequilla con el azúcar moreno, la canela y el jarabe, y riega generosamente la calabaza.
Vierte el agua en el fondo de la fuente para evitar que el azúcar se queme, y cubre con papel de aluminio.
Hornea 30 minutos, luego retira el papel y continúa la cocción 20 minutos más, regando con regularidad con el jugo de cocción.
La calabaza está lista cuando la pulpa se pincha con facilidad y la superficie está ligeramente caramelizada. Sírvela caliente.