Mona de Pascua

Preparación

1. Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y deja reposar 10 minutos.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante, la sal, el anís y la ralladura de limón.
3. Añade los huevos batidos, la mezcla de leche y la mantequilla blanda, luego amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa.
4. Deja levar la masa tapada durante 1 h 30, hasta que doble su volumen.
5. Forma una gran corona o un bollo redondo y coloca los huevos duros enteros en los huecos, sujetándolos con tiras de masa en cruz.
6. Deja levar 20 minutos más, luego pinta con la yema de huevo mezclada con leche.
7. Hornea a 180 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que esté bien dorado.