Filloas

Finas crepes gallegas hechas con harina, leche y huevos, cocinadas sin mantequilla en una plancha caliente. Se comen solas, con azúcar o crema, o enrolladas alrededor de un relleno salado.

30 min
4 personas
Media
Económico
🇪🇸 España

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Ingredientes

Especias y condimentos

Azúcar glas para servir

A tu gusto

1 cdta. Ralladura de limón

Información nutricional

372 kcal por ración

Proteínas: 19,1 g
Hidratos de carbono: 50,1 g
Grasas: 9,8 g
Fibra: 2,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En un bol, bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal.
Añade la harina poco a poco, batiendo para evitar grumos.
Vierte la leche y después el agua progresivamente hasta obtener una masa muy fluida, parecida a una nata líquida.
Deja reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente.
Calienta una sartén antiadherente o una plancha de hierro fundido a fuego medio, sin grasa.
Vierte un cazo pequeño de masa y extiéndela en un círculo muy fino inclinando la sartén.
Cocina 1 o 2 minutos, hasta que los bordes se despeguen, luego dale la vuelta a la filloa y cocina 30 segundos más.
Apila las filloas según las vayas haciendo y sírvelas espolvoreadas con azúcar glas.