Ecomely

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Gratinado de berenjenas: foto del plato
Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Vegetariano

Gratinado de berenjenas

Berenjenas asadas, salsa de tomate con ajo y queso fundido, sin fritura: más ligero que una parmigiana.

  • 1 h 05
  • 4 personas
  • Media
  • Moderado
  • provenzal

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Información nutricional

292 kcal por ración

Proteínas
10,3 g
Hidratos de carbono
11,3 g
de los cuales azúcares
10,1 g
Grasas
21 g
de las cuales saturadas
6,6 g
Fibra
8,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Corta las berenjenas en rodajas, píntalas con aceite y ásalas 20 min a 200 °C.
  2. Sofríe la cebolla y el ajo, añade el tomate y las hierbas; 10 min.
  3. Alterna berenjenas y salsa en una fuente y termina con el queso.
  4. Gratina 20 min a 190 °C y espolvorea con albahaca.

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Receta original de Ecomely.