Ecomely

Idioma

Gumbo: foto del plato
Foto ilustrativa: jons2 at pdphoto.org — Public domain, Wikimedia Commons
Carnes

Gumbo

Guiso de Luisiana con roux oscuro, pollo, andouille, gambas y okra.

  • 1 h 40
  • 6 personas
  • Media
  • Más caro
  • cajún

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Para acompañar

Información nutricional

527 kcal por ración

Proteínas
37,3 g
Hidratos de carbono
13,5 g
de los cuales azúcares
2 g
Grasas
35 g
de las cuales saturadas
9,4 g
Fibra
3,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Cocina la harina con el aceite removiendo 20 min hasta obtener un roux color chocolate.
  2. Añade la cebolla, el pimiento y el apio, y después el ajo y las especias.
  3. Vierte el caldo, añade el pollo, la salchicha y la okra; cuece a fuego lento 45 min.
  4. Añade las gambas 5 min y sirve sobre arroz.

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Receta original de Ecomely.