Chahda

Preparación

1. Mezcla la sémola, la levadura, la sal y el azúcar en un bol.
2. Añade la mantequilla blanda y frota entre los dedos hasta obtener una arena gruesa.
3. Incorpora el huevo, el agua de azahar y la leche tibia, y amasa hasta obtener una masa flexible.
4. Deja reposar la masa 15 minutos tapada con un paño.
5. Extiende la masa con 1 cm de grosor y corta rombos o rectángulos, o forma bolitas aplastadas.
6. Coloca las piezas sobre una bandeja con papel de horno, barnízalas con la yema y espolvorea con almendra laminada.
7. Hornea a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que tomen color dorado.
8. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.