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Harira karsa: ilustración de la receta
Sopas

Harira karsa

Variante argelina de la harira, elaborada con hojaldre y limón, que se sirve caliente durante el Ramadán. Su textura es más ligera que la harira tradicional y su sabor es ácido.

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Ingredientes

Ingredientes

Pâte

Especias y condimentos

A tu gusto

Para acompañar

Información nutricional

574 kcal por ración

Proteínas
14,1 g
Hidratos de carbono
58,4 g
de los cuales azúcares
5,4 g
Grasas
28,8 g
de las cuales saturadas
9,2 g
Fibra
7 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C y corta el hojaldre en cuadraditos pequeños. Hornéalos 10 minutos, hasta que estén dorados.
  2. Rehoga la cebolla picada en el aceite de oliva durante 5 minutos, a fuego medio, hasta que quede translúcida.
  3. Añade el concentrado de tomate y la harina, remueve 1 minuto y luego vierte el caldo caliente poco a poco, removiendo.
  4. Incorpora las lentejas, el comino, el pimentón y la pimienta, y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
  5. Fuera del fuego, añade el zumo de limón y la ralladura, y después el cilantro picado. Rectifica de sal y especias.
  6. Sirve la sopa bien caliente, con algunos trozos de hojaldre crujiente encima.

Variantes y trucos

Versión sin hojaldre. Elimina el hojaldre y añade garbanzos cocidos para dar textura.

Más ideas

Chakhchoukha2 h 30 · 4 pers.Kalb el louz (pastel de almendras)1 h · 8 pers.Khobz el bey (pan del bey)1 h 05 · 8 pers.Chicha (dchicha)1 h 35 · 4 pers.Samsa (pastelito de hojaldre con almendras)55 min · 6 pers.Mchewek55 min · 20 pers.Adreze n'taguela (adrez n'taguela)2 h 20 · 4 pers. · económicaEl Bey w-dayertou (el-bey ou dayertou)1 h 20 · 4 pers.

Receta original de Ecomely.