Postres
Hoşaf
Compota turca de frutos secos (albaricoques, ciruelas pasas, higos, pasas) cocidos a fuego lento en un almíbar aromatizado. Se sirve templada o fría y tradicionalmente se toma al final de la comida, sobre todo durante el Ramadán y las fiestas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
519 kcal por ración
- Proteínas
- 3,8 g
- Hidratos de carbono
- 123,7 g
- de los cuales azúcares
- 99,7 g
- Grasas
- 0,9 g
- de las cuales saturadas
- 0,3 g
- Fibra
- 10,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Enjuaga rápidamente la fruta seca con agua fría para quitar el polvo y escúrrela.
- En una cazuela grande, pon el agua a hervir suave con el azúcar, la rama de canela y los clavos.
- Añade los albaricoques, las ciruelas y los higos, y deja cocer a fuego lento 15 minutos.
- Incorpora las pasas y el zumo de limón, y continúa la cocción 10 a 15 minutos, hasta que la fruta esté tierna pero entera.
- Retira del fuego, añade el agua de azahar si la usas y deja reposar unos 10 minutos.
- Sirve templado o frío, decorado con almendras laminadas o piñones tostados, y con un poco de almíbar.
Variantes y trucos
Versión de invierno especiada. Añade una pizca de cardamomo y una cáscara de naranja durante la cocción para un aroma más cálido.
Con lo que se encuentra aquí. Sustituye los higos secos por dátiles medjool sin hueso si son más fáciles de encontrar.
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Receta original de Ecomely.