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Postres

Cezerye (zanahorias dulces turcas)

Postre tradicional turco, servido sobre todo en invierno, a base de zanahoria rallada cocida en leche y azúcar hasta obtener una crema suave y aromática. Se sirve tibio, a menudo espolvoreado con pistachos o nueces.

50 min
4 personas
Media
Económico
🇹🇷 Turquía

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Preparación

Pela las zanahorias y rállalas finamente.
Derrite la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio y rehoga las zanahorias ralladas 5 minutos removiendo.
Vierte la mitad de la leche, añade el azúcar y el cardamomo, y deja cocer a fuego lento removiendo con regularidad.
Añade el resto de la leche a medida que el líquido se evapore, durante unos 30 minutos, hasta obtener una crema espesa.
Fuera del fuego, incorpora la vainilla y la canela, y reparte en cuencos.
Sirve tibio o frío, decorado con pistachos picados o coco rallado.