Güllaç

Postre tradicional turco hecho con finas láminas de almidón de maíz remojadas en leche perfumada, alternadas con nueces y crema. Se sirve fresco y muy ligero, y es muy apreciado durante el Ramadán.

40 min
6 personas
Media
Moderado
🇹🇷 Turquía

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Preparación

Calienta la leche con el azúcar sin dejar que hierva y perfúmala con el agua de azahar.
Disuelve la maicena en 250 ml de leche fría, luego viértela en el resto de la leche caliente y cocina batiendo hasta obtener una crema ligera.
Moja rápidamente cada hoja de güllaç en la leche perfumada para ablandarla, sin dejar que se deshaga.
Coloca una capa de hojas en una fuente honda y espolvorea nueces picadas.
Cubre con una capa de crema y repite la operación, terminando con crema.
Espolvorea con canela y pistachos, y refrigera al menos 2 horas antes de servir.