Ayva tatlısı (postre de membrillo)

Postre turco tradicional de membrillos enteros cocidos despacio en un almíbar de azúcar y limón hasta quedar tiernos y dorados. Se sirve frío o tibio, a menudo con nata espesa, y marca el otoño y el invierno.

1 h 35
4 personas
Media
Económico
🇹🇷 Turquía

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Preparación

Lava los membrillos, pélalos con un pelapatatas y córtalos en cuartos. Quita el corazón y las pepitas.
Frota inmediatamente los cuartos con el zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
En una olla grande, lleva el agua y el azúcar a ebullición removiendo hasta que se disuelva por completo.
Añade los cuartos de membrillo, la canela y los clavos. Baja el fuego y deja hervir suavemente tapado.
Cuece unos 60 a 75 minutos, dándoles la vuelta con cuidado, hasta que la pulpa esté tierna al pincharla con un cuchillo y adquiera un tono rosado.
Apaga el fuego, deja enfriar en el almíbar y guarda en la nevera. Sirve con un poco de almíbar y una cucharada de nata o yogur.