Postres
Islas flotantes
Claras escalfadas sobre crema inglesa, con caramelo.
Ingredientes
Ingredientes
Caramelo
Información nutricional
316 kcal por ración
- Proteínas
- 11,8 g
- Hidratos de carbono
- 50,1 g
- de los cuales azúcares
- 50 g
- Grasas
- 7,6 g
- de las cuales saturadas
- 3,1 g
- Fibra
- 0 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Crema inglesa: bate las yemas con 100 g de azúcar, vierte la leche caliente con vainilla y espesa a fuego suave sin que hierva.
- Monta las claras con 50 g de azúcar y escalfa porciones con una cuchara 1 min por cada lado en leche a fuego muy suave.
- Coloca las claras sobre la crema fría y añade un hilo de caramelo.
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Receta original de Ecomely.