Podpłomyk (torta de harina cocida en la piedra)

Torta de pan muy sencilla, sin levadura, hecha de harina, agua y sal, cocida directamente sobre una plancha caliente o una piedra. Antiguamente se preparaba en el campo polaco, crujiente por fuera y tierna por dentro.

25 min
4 personas
Media
Económico
🇵🇱 Polonia

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Ingredientes

250 g Harina de trigo (T55)
1 cdta. Sal fina
150 ml Agua tibia
1 cda. Aceite neutro

Pour servir

1 cda. Mantequilla derretida

Especias y condimentos

Pizca de pimienta

A tu gusto

1 Cebolla picada
50 g Panceta ahumada

Para acompañar

200 g Requesón o crema agria

Información nutricional

275 kcal por ración

Proteínas: 8,5 g
Hidratos de carbono: 42,3 g
de los cuales azúcares: 1 g
Grasas: 7,1 g
Fibra: 2,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En un bol, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro.
Vierte el agua tibia poco a poco y mezcla hasta obtener una masa blanda que no se pegue a los dedos.
Amasa 5 minutos sobre la superficie de trabajo hasta que quede lisa, luego tápala y déjala reposar 15 minutos.
Divídela en 4 bolas y extiende cada una en un disco de unos 3 mm de grosor con el rodillo.
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, sin grasa, coloca la torta y cuécela 2 o 3 minutos hasta que aparezcan pequeñas manchas doradas.
Dale la vuelta y cuece 2 minutos más. Unta con mantequilla derretida y sirve caliente con requesón.