Obwarzanek krakowski (obwarzanek de Cracovia)

Preparación

1. Disuelve la levadura en el agua tibia con el azúcar, luego mezcla la harina, la sal y el aceite hasta obtener una masa suave.
2. Amasa 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica, y déjala levar tapada durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
3. Divide la masa en 6 porciones, enrolla cada una en un cilindro de unos 40 cm y cierra en forma de corona soldando bien los extremos.
4. Lleva el agua a ebullición con la malta o la miel, sumerge las coronas 30 segundos por cada lado y escúrrelas sobre un paño.
5. Colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno, espolvorea con semillas de amapola y sésamo, y deja reposar 10 minutos.
6. Hornea a 220 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que estén bien doradas, y deja enfriar sobre una rejilla.