Kaya

Preparación

1. Calienta la leche de coco con el azúcar y las hojas de pandán anudadas hasta que empiece a hervir suavemente, y deja infusionar 10 minutos fuera del fuego.
2. Retira las hojas y disuelve la maicena en un poco de leche tibia.
3. Bate los huevos con la pizca de sal y viértelos en la leche de coco batiendo.
4. Añade la maicena disuelta y vuelve a poner a fuego muy suave removiendo sin parar de 10 a 15 minutos.
5. Cuando la preparación cubra la cuchara y tenga una textura de crema lisa, retira del fuego y deja enfriar.
6. Vierte en un tarro limpio y conserva en la nevera hasta una semana.
7. Unta el pan tostado con mantequilla fría y luego con kaya, y sirve con café o té.