Salsas y bases
Kimchi casero
Col china fermentada con guindilla, ajo y jengibre: se hace una vez y va bien con todo.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
39 kcal por ración
- Proteínas
- 1,9 g
- Hidratos de carbono
- 5,7 g
- de los cuales azúcares
- 4,1 g
- Grasas
- 0,5 g
- Fibra
- 2,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la col, sálala y déjala escurrir 2 h; aclárala bien.
- Tritura el ajo, el jengibre, el azúcar, la salsa de pescado y la guindilla hasta obtener una pasta.
- Mezcla con la col, el rábano en bastones y las cebolletas.
- Presiona en un tarro, deja fermentar 2 días a temperatura ambiente y luego en la nevera.
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Receta original de Ecomely.