Meriendas y repostería
Kingston
Galletas australianas rellenas de crema de coco y cubiertas de chocolate. Son un clásico de las meriendas y de las cajas de galletas, con un sabor dulce y una textura crujiente y fundente.
Ingredientes
Ingredientes
Crème à la noix de coco
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
964 kcal por ración
- Proteínas
- 12,1 g
- Hidratos de carbono
- 74,3 g
- de los cuales azúcares
- 45,7 g
- Grasas
- 66,4 g
- Fibra
- 9,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 170 °C y forra una bandeja con papel de horno.
- Bate la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta obtener una crema pálida, luego incorpora la yema de huevo.
- Añade la harina, el cacao, el coco y la sal, y mezcla hasta obtener una masa arenosa y homogénea.
- Forma pequeñas bolas, aplánalas ligeramente y colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas.
- Hornea unos 12 minutos, luego deja enfriar del todo sobre una rejilla.
- Para la crema, bate con las varillas la mantequilla blanda, el azúcar glas, el coco y la leche hasta obtener una textura lisa.
- Unta la crema sobre la cara plana de una galleta y pon otra galleta encima para formar un sándwich.
- Derrite el chocolate al baño maría, cubre las galletas rellenas y deja enfriar en la nevera 15 minutos.
Variantes y trucos
Versión sin chocolate. Espolvorea simplemente las galletas rellenas con coco rallado para una versión más ligera.
Con lo que hay aquí. El coco rallado se encuentra en supermercados, azucarado o no; usa la versión sin azúcar y ajusta el azúcar glas.
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Receta original de Ecomely.