Riebel

Una papilla rústica de sémola de maíz tostada en mantequilla y cocida despacio en leche. Es un plato sencillo y reconfortante de la Alta Austria, que suele servirse en el desayuno o de postre con compota de manzana.

30 min
4 personas
Fácil
Económico
🇦🇹 Austria

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 cdta. Canela

A tu gusto

4 cdas. Compota de manzana

Información nutricional

326 kcal por ración

Proteínas: 8,4 g
Hidratos de carbono: 38,1 g
Grasas: 15,1 g
de las cuales saturadas: 9,8 g
Fibra: 1,5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo.
Añade la sémola de maíz y remueve sin parar durante 6 a 8 minutos, hasta que dore ligeramente y huela a avellana.
Vierte la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos, y luego añade el azúcar, la sal y la ralladura de limón.
Cocina a fuego lento de 10 a 12 minutos, removiendo, hasta obtener una papilla cremosa que se despegue ligeramente de los bordes.
Retira la ralladura de limón y sirve enseguida, espolvoreado con canela y con compota de manzana si lo deseas.