Kołaczki (petits biscuits fourrés polonais)

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina con la mantequilla fría cortada en dados, hasta obtener una textura de arena gruesa.
2. Añade el queso blanco, la yema, la nata, el azúcar y la sal, y amasa rápidamente sin trabajar demasiado la masa.
3. Forma una bola, envuélvela en film y refrigérala 1 hora.
4. Precalienta el horno a 180 °C y extiende la masa a 3 mm de grosor sobre una superficie enharinada.
5. Corta cuadrados de unos 6 cm y pon una pequeña cucharada de mermelada en el centro de cada uno.
6. Dobla las esquinas hacia el centro para formar paquetitos y colócalos sobre una bandeja con papel de horno.
7. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que las galletas estén doradas.
8. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.