Koe'sister

Preparación

1. Prepara el almíbar: hierve el azúcar, el agua y el cardamomo durante 8 minutos, y deja enfriar del todo.
2. En un bol, mezcla la harina, la levadura, la sal, el azúcar, el coco y la canela.
3. Añade los huevos, la leche y la mantequilla derretida, y mezcla hasta obtener una masa suave y pegajosa.
4. Deja reposar la masa 15 minutos, luego extiéndela de 5 mm de grosor y corta rombos de unos 6 cm.
5. Calienta el aceite a 170 °C y fríe los trozos 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
6. Escurre los koe'sisters sobre papel absorbente y, aún calientes, sumérgelos unos segundos en el almíbar frío.
7. Déjalos empapar y secar en una rejilla antes de servir.