Kolak (kolak pisang)

Preparación

1. Pela la batata y córtala en cubos grandes de 2 cm.
2. Pela los plátanos y córtalos en trozos de 4 cm.
3. Lleva a ebullición suave 300 ml de agua con el azúcar de palma, el azúcar moreno y las hojas de pandan atadas.
4. Añade los cubos de batata y deja cocer 10 minutos a fuego medio.
5. Incorpora los plátanos y prosigue la cocción 8 minutos, hasta que estén tiernos sin deshacerse.
6. Vierte la leche de coco y la sal, y calienta suavemente 5 minutos sin que llegue a hervir.
7. Retira las hojas de pandan y sirve templado o a temperatura ambiente.