Koulitch (kulich)

Preparación

1. En un bol, disuelve la levadura y una cucharada de azúcar en la leche tibia y deja espumar 10 minutos.
2. Mezcla la harina, el resto del azúcar, la sal y el sobre de azúcar avainillado en un bol grande.
3. Añade los huevos batidos y la mezcla con levadura, y amasa 10 minutos hasta obtener una masa elástica.
4. Incorpora la mantequilla blanda en trocitos, y después las pasas y la ralladura de naranja.
5. Tapa y deja levar 1 h 30 hasta que doble su volumen.
6. Desgasifica la masa y repártela en 3 moldes cilíndricos engrasados, llenándolos hasta dos tercios de su altura, y deja levar 45 minutos.
7. Hornea a 170 °C durante 40 a 45 minutos, comprobando la cocción en el centro con un palillo.
8. Deja enfriar y cubre la parte superior con el glaseado, mezclando el azúcar glas con el zumo de limón.