Sopas
Krem me kungull (crema de calabaza)
Un velouté suave y cremoso de calabaza asada y cebolla, con un toque de nuez moscada. Se sirve caliente como entrante en otoño e invierno, a veces con un chorrito de nata.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
287 kcal por ración
- Proteínas
- 5,5 g
- Hidratos de carbono
- 19,3 g
- de los cuales azúcares
- 7,1 g
- Grasas
- 19,9 g
- de las cuales saturadas
- 9,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela la calabaza, quita las semillas y corta la pulpa en cubos grandes. Pica las cebollas en juliana.
- Sofríe las cebollas en el aceite de oliva durante 5 minutos a fuego medio, hasta que estén transparentes.
- Añade la calabaza y la patata cortada en dados, luego cúbrelo con el caldo caliente.
- Deja cocer tapado durante 25 minutos, hasta que la calabaza se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Tritura finamente con la batidora de mano, luego añade la nata, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Calienta suavemente sin dejar hervir, prueba y rectifica la sazón antes de servir bien caliente.
Variantes y trucos
Versión asada. Asa la calabaza en el horno a 200 °C durante 30 minutos antes de triturarla, para un sabor más caramelizado.
Con lo que hay aquí. Sustituye la nata por leche de coco ligera para una versión más ligera.
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Receta original de Ecomely.