Kroštule (orejas de carnaval croatas)

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón.
2. Añade los huevos, la yema extra, el aceite de oliva, el ron y la vainilla, y amasa hasta obtener una masa firme y lisa.
3. Envuelve la masa en film y deja reposar 30 minutos en el frío.
4. Estira la masa muy fina, unos 1 mm de grosor, con un rodillo o una máquina de pasta.
5. Corta tiras de unos 10 cm de largo por 2 cm de ancho, haz una pequeña incisión en el centro de cada una y pasa un extremo de la tira por ella.
6. Calienta el aceite a 175 °C y fríe las kroštule unos instantes, hasta que estén doradas y crujientes.
7. Escúrrelas sobre papel absorbente.
8. Espolvorea abundantemente con azúcar glas antes de servir.