Kukulhu bis (poulet frit maldivien)

Preparación

1. Écrase l'ail, hache les piments et l'oignon finement, puis mélange-les avec le curcuma, le sel, le poivre et le jus de citron vert.
2. Enrobe les morceaux de poulet de cette marinade et laisse reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
3. Égoutte légèrement le poulet et saupoudre-le de farine en le tournant pour bien l'enrober.
4. Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une grande casserole.
5. Fais frire les morceaux 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que la chair ne soit plus rosée à cœur.
6. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud.