Lagana

Preparación

1. Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar 5 minutos hasta que la superficie espume.
2. En un bol grande, mezcla la harina y la sal, y haz un hueco en el centro.
3. Vierte la mezcla de levadura y 3 cucharadas de aceite de oliva, y amasa 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
4. Deja levar la masa tapada con un paño durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
5. Extiende la masa sobre una bandeja engrasada en un disco de unos 2 cm de grosor, y haz pequeños hoyos con la punta de los dedos.
6. Unta la superficie con el resto del aceite de oliva y espolvorea con sésamo y semillas de anís.
7. Deja reposar 20 minutos más y hornea a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
8. Deja templar antes de cortar en porciones y sirve con un chorrito de aceite de oliva.