Vassilopita

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C y engrasa un molde redondo de 24 cm.
2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanca y suave.
3. Añade los huevos uno a uno, luego la ralladura, el zumo de naranja y la vainilla.
4. Mezcla la harina, la levadura, la sal y la canela, e incorpóralas a la preparación sin amasar demasiado.
5. Vierte la masa en el molde y hunde la moneda, envuelta en papel de aluminio, dentro de la masa.
6. Hornea de 45 a 50 minutos, hasta que un palillo salga seco.
7. Deja templar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
8. Espolvorea con azúcar glas antes de cortar, procurando que cada porción tenga su parte.