London drops

Caramelos duros finlandeses, redondos y de colores, con sabor a regaliz, menta o frutas, hechos normalmente con azúcar y jarabe de glucosa. Son muy apreciados en Finlandia, donde acompañan el café y las fiestas infantiles.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇫🇮 Finlandia

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Ingredientes

250 g Azúcar cristalizado
100 ml Jarabe de glucosa (o miel clara)
60 ml Agua
1 cdta. Extracto de menta o de regaliz
2 Colorante alimentario a elegir
30 g Azúcar glas (para espolvorear)

Especias y condimentos

Una pizca de sal

A tu gusto

1 cda. Polvo de regaliz

Preparación

Prepara una superficie de trabajo limpia y ligeramente engrasada, y ten a mano una hoja de papel de horno.
En un cazo, mezcla el azúcar, el jarabe de glucosa, el agua y la pizca de sal, y calienta a fuego medio removiendo hasta disolver.
Deja de remover y deja hervir hasta que el almíbar alcance 150 °C con un termómetro, unos 10 minutos.
Retira del fuego y añade el extracto aromático y el colorante, mezclando rápidamente.
Vierte la preparación en gotas redondas pequeñas sobre el papel de horno, procurando no tocarlas.
Deja enfriar del todo durante 30 minutos hasta que estén duras.
Espolvorea con azúcar glas para que no se peguen y guárdalas en un recipiente hermético.