Mignon

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 20 cm.
2. Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, luego añade los huevos uno a uno.
3. Incorpora la vainilla, la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal, y después la leche para obtener una masa suave.
4. Extiende la mitad de la masa en el molde, luego reparte la mermelada encima dejando un borde libre.
5. Cubre con el resto de la masa alisándola con una espátula y espolvorea almendras si las usas.
6. Hornea 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un cuchillo salga seco al pincharlo.
7. Deja enfriar, espolvorea con azúcar glas y corta en porciones.